Grappa di Nebbiolo

grappa di nebbiolo

La grappa di nebbiolo è un tipo di distillato ottenuto da pregiate vinacce di uve di Nebbiolo, tradizionalmente coltivate nella regione piemontese.

Queste uve vengono solitamente vendemmiate nelle ultime settimane di ottobre.

La grappa è uno dei digestivi più amati dagli italiani, prodotto e distillato interamente ed esclusivamente in Italia. Da non confondere con altri tipi di distillati di mosto o di vino come l’acquavite e il Brandy.

La distillazione avviene attraverso metodi tradizionali quali l’alambicco in rame continuo alimentato a vapore. Questo tipo di processo è il più utilizzato per ottenere una grappa di qualità dato che consente di mantenere e soprattutto di enfatizzare quegli aromi derivanti dagli oli essenziali dei chicchi d’uva.

Essendo una grappa di alta qualità è richiesta la separazione, previa distillazione, dei vinaccioli i quali sono però responsabili della fermentazione.

Per creare una grappa di una certa qualità è necessario prendere tutte le giuste precauzioni, massimizzando il prodotto finale utilizzando cura e attenzione in ogni step, scegliendo appunto quelli che porteranno al distillato migliore.

Per la grappa del Nebbiolo gli step sono quasi sempre gli stessi e seguono una tradizione secolare, che portano ad un prodotto consistente e particolare.

A completamento dell’affinamento si presenta di un colore giallo ambrato, limpido e brillante ricordando proprio la sfumatura aranciata delle uve del nebbiolo, tipiche piemontesi.

Gli aromi intensi che si possono avvertire ricordano vaniglia, erbe balsamiche, torba e cuoio, sentori tostati e speziati che derivano dall’affinamento in rovere.

 Il profumo è fruttato, con leggere note floreali.

Infatti, il distillato riposa in botti di rovere, donando morbidezza, pienezza e tostatura, tratti caratteristici del legno.

È consigliato servire la grappa di Nebbiolo in un calice a tulipano ad una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C e va conservata in un luogo freddo e asciutto.

Questo distillato si abbina bene con caffè, cioccolato e frutta secca conferendogli un carattere facilmente riconoscibile.

La percentuale alcolica è del 42% di alcol sul volume di liquido.

Per saperne di più sulla grappa di Nebbiolo o sulla nostra variegata produzione di grappe non esitare a contattarci, saremo felici di aiutarti!